作り方

1. 

   もち米はさっと洗ってざるに上げておく。あさりは砂出しして水気を切っておく。

2. 

   じゃがいも、トマト、紫玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、ズッキーニは５ｍｍの厚さに切り、全体を混ぜて軽く塩、こしょうをして、白ワイン、オリーブオイルをからめておく。
   

3. 

   鍋にあさり貝とスープストックを入れる。②の１／2量を入れて、次いでもち米の１／2量をのせる。残りの②ともち米を同様に交互に重ねる。チェダーチーズをかけて蓋をして4０分ほど弱火で焼いて、塩、こしょう、パルメザンチーズで味をととのえる。
   

• 使用した計量の単位は、1カップ200cc、大さじ1杯15ccとしています。
  
  ［レシピ作成／坂下 美樹］

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